Fruits

Le Goji est composé notamment de:

22 minéraux, dont 11 essentiels

18 acides aminés

6 vitamines essentielles 8 polysaccharides, dont 4 uniques au Goji (Lycium Barbarum).

 Les polysaccharides sont un des principaux constituants du Goji, représentant jusqu'à 31% du poids de la pulpe.

6 monosaccharides Acides gras insaturés, dont les acides gras essentiels (Omega 3), l'acide linoléique et l'acide alphalinolénique Bêta sitostérol et autres phytostérols 5 caroténoïdes, dont le bêta-carotène et la zéaxanthine, lutéine, le lycopène et cryptoxanthin, unxanthophyll

Nombreux pigments phénoliques (phénols) associés aux propriétés antioxydantes

On retrouve aussi: Calcium, 112 mg par 100 grammes, qui fournit environ 8-10% sur la référence nutritionnelle (DRI).

Potassium, 1132 mg par 100 grammes de fruits séchés, ce qui donne environ 24% de la DRI.

Fer, 9 mg de fer pour 100 grammes (100% DRI).

 Zinc, 2 mg par 100 grammes de fruits séchés (18% DRI).

Sélénium, 100 grammes de Goji séchés contiennent 50 microgrammes (91% DRI) Riboflavine (vitamine B2), 1,3 mg, 100 grammes de séché wolfberries, 100% de la DRI.

Vitamine C, variables (dépendant des sources) de 29 mg par 100 grammes à autant que 148 mg par 100 grammes (respectivement, 32% et 163% DRI).

Bêta-carotène: 7 mg par 100 grammes de fruits séchés.

Zéaxanthine. les tests de zéaxanthine varient considérablement de 25 mg à 200 mg par 100 grammes. Il s'agit des valeurs les plus élevées au monde contenues dans un fruit.