Fruits

Originaire des Antilles, le cachiman est ancestralement cultivé du Mexique jusqu'au Brésil. Il conquiert l'Afrique, l'Asie, et l'Australie au cours du 17 ème siècle. Ce petit arbre au port buissonnant se ramifie dès la base. Ses feuilles vert foncé ont un aspect ondulé. Les fleurs vert-jaune, portées en petite grappe, donnent un fruit dont la forme rappelle celle d'un coeur de boeuf. Il pèse de 250g à 1 kg. Sa peau, mince et lisse, arbore des tons jaune à brun voire rougeâtre à maturité. Elle semble marquée d'empreintes de doigts. Sa chair, blanche à rougeâtre et parsemée de graines noires, possède une consistance compacte granuleuse. Dégustée à la cuillère, certains en raffolent. Mais sa saveur ne rivalise pas avec celle du corossol ou de la pomme-cannelle. Sa chair sert aussi à la confection de jus et de sorbet. On rencontre aussi aux Antilles le 'Cachiman cochon' ( Annona glabra) et le 'cachiman montagne' ( Annona montana), 2 espèces à la chair insipide peu appréciée.

Consommé comme dessert à table , le fruit est un stomachique astringent . Cueilli avant la maturité et séché , il est utilisé avec succès contre les diarrhées rebelles . Contre les mauvaises digestions , on mêle les bourgeons verts à de jeunes feuilles de la façon suivante : Mettez trois feuilles dans une tasse d'eau bouillante . Laissez infuser dix minutes , puis ajoutez un grain de sel et une pincée de bircabonate de soude , boire chaud . * Les troubles gastriques et gargouillements intestinaux disparaissent rapidement . * Contre les diarrhées , coupez un fruit vert et mettez - le à sécher à l'ombre . Réduisez en poudre une rondelle de fruit séché et jeter dans une tasse d'eau bouillante . A prendre trois à quatre fois dans la journée . * Pour enrayer les diarrhés rebelles , faîtes un lavement d'une décoction de poudre séchée du fruit vert et garsez aussi longtemps que possible. * Contre les hémorroïdes , on recommande de prendre en tisane la macération de trois morceaux d'écorce de la tige dans un litre d'eau .